Vet- en kookdegen

Benamingen zoals vet- en kookdeeg klinken misschien vertrouwd maar als we spreken over soezenbeslag, dan weet je zeker waarover het gaat. In deze praktijkgerichte cursus ontdek je de geheimen achter enkele klassiekers uit de bakkerij. Tijdens de lessen maak je - de basis van de perfecte soes en eclair; - het traditionele zwaantje; - creaties zoals sneeuwballen met chocolademousse; en zelfs - taarten op basis van soezenbeslag, zoals een Saint-Honorétaart. Je ontdekt hoe je het deeg de juiste structuur geeft en hoe je het bakt tot een goudgeel resultaat. Na deze module verras je je vrienden en familie met gebak dat niet moet onderdoen voor dat van de warme bakker.